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（2013年6月6日，香港）海洋公園夏水禮緊貼最新飲食潮流，為遊人帶來味覺新體驗！在響應香港政府積極提倡水耕菜的前提下，公園首度引入本地培植的水耕菜，炮製出一系列集色香味、健康及環保元素於一身的全新夏日清爽菜式，再配合低碳餐飲原則，讓遊人在炎炎夏日感受份外清涼的味覺盛宴。此外，海洋公園公布過去11個月的餐飲收入相對2011/2012年同期提升13%，成績令人鼓舞。除歸功於海洋公園的入場人次不斷增多，公園在餐飲方面亦有相應的策略，包括在不同位置開設新主題食肆、增聘更多員工以提供優質服務。
餐飲收入比同期提升13%，韓式燒魷魚最受歡迎
歴年來，海洋公園的遊人人數不斷攀升，今個財政年度仍未結束，還有一個月便已打破去年創下的710萬年度入場人次紀錄。為了令來自香港、亞洲及全球各地遊人感到賓至如歸的感覺，海洋公園致力在各方面不斷進步，尤其在餐飲方面精益求精，以迎合遊人的不同餐飲要求。海洋公園餐飲部高級營運經理李國樑表示：「公園於今個財政年度表現理想，過去11個月的餐飲收入相對2011/2012年同期提升13%，成績令人鼓舞。我們一直力求創新，為遊人帶來更豐富的味覺體驗。公園在多個區域增設新食肆，例如以企鵝為主題的冰極餐廳，讓遊人一邊品嚐切合環保主題的低碳大餐，一邊欣賞企鵝成群的壯觀場面；也特設多款節日美食，例如剛過去的復活節，邀請了客席廚師楊尚友先生為公園設計一系列以水果為創作靈感的菜式等。此外，公園也非常重視優化餐飲服務，大量增加了餐飲部的人手，以提供更優秀的服務質素。」
自從海洋公園的全新發展計劃於2008/2009年啟用首項設施後，餐飲部也相應提供更多元化的選擇。公園的餐廳數目已由3家倍增至7家，小食亭亦多增24個；新增的餐廳炮製了140多款新菜式，小食亭亦推出了約90種新食品，公園內提供合共超過300款美食和飲料選擇，讓遊人享用各式美味可口的菜式和小食。此外，園方所有餐廳及小食亭在過去一年共推出了120款為不同節日設計的美食，以迎合不同主題活動。至於最高銷售額的5大類小食包括第一位韓式燒魷魚，其次是熱狗、豉油炒麵、爆谷和辣魚蛋。另外，各食肆的人手亦隨著人流增多而相應提升，現時公園共增聘了逾一百位餐飲部員工，上述種種安排均有助提升各食肆的服務質素及營業額。
夏日清新菜式涼透心，首次引入本地健康水耕菜
海洋公園在今年夏水禮特別設計多款令人心曠神怡的清新菜式，包括加入新鮮清爽的水耕菜、採用多款消暑解渴的蔬果等，讓遊人品嚐後即時有清涼透心的感覺。李國樑先生說：「今年夏季，我們首次引入本地栽培的水耕菜，保証新鮮衛生，遊人將可盡情品嚐加入多款水耕菜烹調的健康菜式。我們採購自香港蔬菜統營處的水耕菜，當中混合五種不同款式，包括水菜、如月菜、芝麻菜、橡葉生菜和紅芥菜。水耕菜種植過程在無菌溫室內進行，又合乎環保原則，只需培植21天便可收成。水耕菜完全沒有農藥，乾淨衛生，營養豐富。此外，由於水耕菜特別新鮮幼嫩，口感份外清脆。海洋公園是次的全新菜式以低碳烹調為本，包括多用本地食物、有機種植、多菜少肉、省能烹調等，透過多姿多彩的餐飲體驗，傳遞愛護地球及保護生態環境的訊息。」
夏水禮期間，公園在多間食肆推廣夏日清新菜式，例如海龍王餐廳及冰極餐廳特別推出精選夏日清爽三道菜套餐，味道與營養並重，清新滋味帶來無窮驚喜。前菜是配以水耕菜的鮮牛油梨青提子沙律，綠意盎然的牛油梨含有豐富維他命，口感香軟滑膩，青提子入口清甜，加上混合清新芳香的橙汁和芥末的醬汁，在盛夏品嚐份外開胃清爽。主菜是蒸龍脷柳配薄荷南瓜汁，龍脷柳包著西芹和紅蘿蔔，慢火蒸15分鐘，肉質嫰滑鮮味，加上清香的西芹和紅蘿蔔味道，增加了味道的層次；以先燒後焗的省能方法來烹調南瓜，再加上清涼的薄荷，然後煮成醬汁，待涼後加在龍脷柳上，更能帶出魚肉鮮甜的味道，是一道配搭得天衣無縫的創意菜式。別有心思的甜品椰汁芒果意大利雲吞，是採用餐廳自家製作的雲吞皮，包裹著新鮮芒果的餡料，配以混有香蘭葉的椰汁，創新獨特的配搭帶來香甜軟滑的味道，滋潤味蕾。
設有舒適露天雅座的嵐灣茶座，特別精心炮製清新輕盈套餐迎接夏日，味道可口怡人的三文魚鮮果沙律，含有豐富奧米加3的三文魚，配以多款不同質感的新鮮水果，酸甜味道為炎夏帶來清爽的感覺。甜品是有機豆腐餅及脆燕麥曲奇，低脂低糖的有機豆腐餅，加上含有豐富膳食纖維的燕麥曲奇，絕對是有益健康之選。
另外，灣景餐廳推介的是煎帶子配燒茄子及牛油梨，煎得金黃的帶子，肉質鮮嫰豐盛，加上一層一層的燒茄子和牛油梨，以及頂層的水耕蔬菜，賣相非常吸引，味道層次也相當豐富。此外，小食亭亦炮製多款既健康又有創意的小食，包括素菜三文治配牛油梨醬，意大利香草包夾著多款新鮮蔬菜，包括水耕菜、燈籠椒、茄子、生菜、青瓜、紫洋葱和番茄等，無論是否茹素的朋友，都會非常喜歡。專營香甜蛋糕和香脆餅食的水都餅店則特別推出多款創新口味，包括層層脆曲奇配雜啤梨及鮮果，每天新鮮焗製的蘇格蘭牛油曲奇份外鬆脆，加上酸甜醒胃的水果，大人和小朋友都會一試愛上；特別適合夏日品嚐的紅桑子蘋果芝士餅，每一口都會夾著紅桑子和蘋果天然酸甜和芝士餅香甜濃郁的味道，將會是水都餅店熱賣之選；另外，還有多款精心炮製的清涼飲品，定必令遊人的海洋公園之旅更清爽暢快。
